21C. Teachers of Science

커피를 타려고 물을 끓일 때 물에서 나는 소리에 의해 언제 물이 끓기 시작했는지 알 수 있다. 제일 처음 칙칙거리는 듯한 소리가 조금씩 커지다가 좀더 요란한 소리가 나고, 정작 물이 끓을 때는 다시 소리가 작아진다. 왜 이런 소리가 나는지 설명할 수 있을까? 특히 왜 물이 끓으면 소리가 작아질까?팬의 바닥이 가열되어 작은 기포가 형성될 때 각각 찰칵거리고, 전체적으로 칙칙거리는 처음 소리가 생긴다. 좀 더 가열하면, 거품은 바닥에서 분리되어 차가운 물쪽으로 상승하고, 터지면서 더 큰 소음을 생성한다. 이 소음은 기포가 표면에 닿아 터지기에 충분하도록 물이 충분히 뜨거워질 때까지 지속된다. 그 다음으로 물이 완전히 끓게 되면, 표면에 도달하는 기포의 소음은 작아지고, 솟구치는 소리를 내게 된다.