21C. Teachers of Science

보통 부엌용 알루미늄 은박지는 빛나는 면과 빛나지 않는 면을 갖고 있다. 음식을 은박지로 싸서 요리할 때, 예를 들면 구운 감자 같은 것을 어떤 면으로 싸느냐가 중요할까? 냉동시킬 때는 어떤 면으로 쌀까? 정말 차이점이 있을까? 관련게시물 2017/03/15 - [물리/열역학] - [FC 3.75]파이 굽는 검은 팬 빛나지 않는 면이 빛나는 면보다 열을 더 잘 흡수하고 방출할 것이다.(FC 3.75 참조)따라서 빛나지 않는 면으로 싸는 것이 더 빨리 감자를 요리할 수 있고, 식탁에서 더 빨리 식을 수 있다.

어떤 냉동 파이의 팬 바닥은 왜 검은 색으로 만들어졌을까?여러분이 파이를 만들 때 파이 껍질 바닥을 갈색으로 만들고 싶다면 왜 금속팬보다는 유리팬을 써야만 할까? 금속팬을 써야만 한다면 왜 보기좋게 빛나는 것보다 검게 칠해진 것을 사용해야 할까? 여러분들은 아마 이론적으로 잘 알지 모르나 정말 그것이 중요할까? 간단한 실험을 해 보아라. 관련 게시물2017/03/14 - [물리/열역학] - [FC 3.71]알루미늄 은박지로 싼 음식 검은 표면을 밝은 표면보다 빠르게 열을 흡수하고 방출한다. 따라서 검은 파이 팬은 파이를 빠르게 가열한다. 유리는 그 위에 있는 열 방사선(적외선)의 대부분을 흡수하고, 밝은 파이 팬보다 더 빨리 파이를 데울 것이다.